मीठ तुमच्यासाठी वाईट आहे का? येथे शास्त्रज्ञ सहमत होऊ शकत नाहीत

निरोगीपणा

जेव्हा सोडियम क्लोराईड येते, ज्यास मीठ म्हणून ओळखले जाते, अशी एक गोष्ट आहे ज्यावर सर्व शास्त्रज्ञ आणि डॉक्टर सहमत आहेत: आपल्या शरीरावर त्यास काही प्रमाणात आवश्यक आहे. सोडियम शरीरातील द्रव पातळी आणि रक्तदाब नियमित करण्यात मदत करते आणि स्नायू आणि मज्जातंतूच्या कार्यासाठी आवश्यक आहे.

परंतु जेव्हा आपल्याला किती सोडियमची आवश्यकता असते - किंवा महत्त्वाचे म्हणजे सोडियम किती जास्त आहे - यावर जेव्हा मतभेद सुरू होतात. आरोग्य संघटनांनी उच्च रक्तदाब, हृदयरोग आणि हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोकचा धोका यासारख्या हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी समस्यांसह जादा सोडियमचे सेवन केले आहे, परंतु बर्‍याच डॉक्टरांचे मत आहे की बहुतेक लोक निरोगी जीवनशैलीसाठी योग्य प्रमाणात मिठाचे सेवन करतात. मूत्रपिंडाचा आजार असलेले लोक त्यात सुधारणा असल्याचे समजते ते जास्त प्रमाणात मिठाचे सेवन टाळत असल्यास. मग ते काय आहे, आणि वैद्यकीय समुदाय उत्तरावर विभाजित का आहे?

मीठ आपल्यासाठी चांगले आहे की वाईट?

तुम्ही कुठेतरी ऐकले असेल किंवा वाचले असेल की जास्त मीठ खाणे आपल्यासाठी वाईट आहे. खरं तर, त्या अचूक विषयावर हजारो लेख लिहिण्यात आले आहेत, परंतु त्या लेखात नेहमीच मीठ सेवन आणि हृदयाच्या आरोग्यामधील संबंधांची संपूर्ण व्याप्ती तपासली गेली नाही. कोलंबिया युनिव्हर्सिटी आणि बोस्टन युनिव्हर्सिटीच्या २०१ c च्या अभ्यासाचा हवाला दिला विज्ञान दररोज , १ 1979.. ते २०१ between या काळात लिहिलेल्या २ salt salt मीठ-संबंधित संबंधित शैक्षणिक कागदपत्रांवर नजर टाकली आणि त्यांना आढळले की लेखकांमध्ये तीव्र मतभेद आहेत. सोडल्या गेलेल्या सोडियमचे सेवन आणि हृदयरोग, स्ट्रोक आणि मृत्यूचे कमी दर यामधील दुवा प्रत्येक कागदाला पाठिंबा दिला किंवा त्याचे खंडन केले गेले याचा अभ्यास करण्यात आला आणि असे आढळले की%%% लोक त्या कल्पनेचे समर्थन करतात,% 33% लोक त्या कल्पनेचे खंडन करतात आणि १%% अपूर्ण आहेत. त्यांना असेही आढळले की या प्रकरणाच्या दोन्ही बाजूंच्या पेपर्स ’च्या लेखकांनी वेगळा निष्कर्ष काढलेल्या अहवालाचे हवाला देण्याऐवजी समान निष्कर्ष काढलेल्या अहवालाचे उद्धरण करण्याची शक्यता जास्त आहे. पेपर्स खरोखर किती विश्वासू होते यावर प्रश्न पडतो.

खरं म्हणजे मीठ आपल्यासाठी चांगले आणि वाईट दोन्हीही आहे. आपल्या सिस्टममध्ये निरोगी प्रमाणात सोडियम ठेवणे आपल्या जीवनासाठी आवश्यक आहे, परंतु जास्त किंवा कमी प्रमाणात असणे धोकादायक ठरू शकते आणि दीर्घकालीन आरोग्याच्या समस्येस कारणीभूत ठरू शकते. द अमेरिकन हार्ट असोसिएशन (एएचए) शिफारस करतो दिवसातील २,3०० मिलीग्रामपेक्षा जास्त नाही आणि बहुतेक प्रौढांसाठी दररोज १,500०० मिलीग्रामपेक्षा जास्त मर्यादेपर्यंत जात नाही.

समस्या अशी आहे की अमेरिकन दररोज सरासरी 3,400 मिलीग्राम सोडियम खातात. हे अ.एच.ए. च्या सूचनेपेक्षा सोडियमपेक्षा दुप्पट आहे. आम्ही खारट जेवण शिजवतो आणि जेव्हा ते टेबलवर येतात तेव्हा सहसा त्यांना जास्त मीठ घालावे. प्रक्रिया केलेले आणि तयार केलेले पदार्थ सोडियमपेक्षा अधिक असू शकतात. बहुतेक लोकांसाठी, दिवसाला २,3०० मिलीग्राम सोडियम - १, maintain०० मिलीग्राम इतके कमी दर ठेवणे अवास्तव वाटत नाही. तरीही, हे मर्यादित आहार आणि मीठ घेण्यावर काळजीपूर्वक निरीक्षण करून केले जाऊ शकते, परंतु ते फायदेशीर आहे का?

मीठाचे आरोग्य फायदे

सोडियम हा इलेक्ट्रोलाइट आहे, जो खनिज आहे जो रक्तासारख्या द्रव्यामध्ये विरघळला जातो तेव्हा विद्युत शुल्क घेऊ शकतो. यामुळे, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि शरीराच्या चयापचयात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. सोडियम शरीराला सामान्य द्रवपदार्थाची पातळी राखण्यास मदत करतो आणि मज्जातंतू आणि स्नायूंच्या कामात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. लोकांचा असा विश्वास होता की जास्त मीठ खाण्याने तुम्हाला तहान लागेल, परंतु अ क्लिनिकल इन्व्हेस्टिगेशन जर्नलमध्ये 2017 चा अभ्यास लक्षात आले की जास्त मीठ खाण्यामुळे शरीरातील पाण्याचे संवर्धन वाढते आणि यामुळे लोक कमी तीस होते. बरेच डॉक्टर याचा अर्थ असा करतात की, पुरेसे मीठ आणि पाणी दिल्यास, शरीर त्याच्या सोडियमच्या पसंतीच्या स्तराची निवड करण्यास सक्षम आहे.

एएचएच्या मते, आमची शरीरे प्रतिदिन 500 मिलीग्रामपेक्षा कमी सोडियमवर फक्त दंड चालवू शकतात. हे एका चमचे मीठाच्या चतुर्थांशपेक्षा कमी आहे. परंतु याचा अर्थ असा होत नाही की नियमित आहारापेक्षा कमी-मीठयुक्त आहार आपल्यासाठी चांगला आहे. अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की मध्यम श्रेणीत असलेले आहार मीठनिहाय असतात - सामान्य, कमीतकमी आणि सामान्यत: सोडियमचे प्रमाण कमी मानले जाते - बहुतेक लोकांच्या एकूण आरोग्याच्या परिणामामध्ये महत्त्वपूर्ण फरक दिसून येत नाही. दुसरीकडे कमी सोडियमचे सेवन मानले जाणारे आहार, जवळजवळ अस्वास्थ्यकर असू शकते ज्यामध्ये सोडियम जास्त आहे.

सोडियम घेण्याचे स्रोत

अमेरिकेच्या सरासरी 70% पेक्षा जास्त सोडियमचे प्रमाण पॅकेज्ड, तयार आणि रेस्टॉरंटच्या पदार्थांद्वारे होते. बाकीचे बहुधा आपण स्वतःच शिंपडत आहात आणि हे विस्तृत निवडीमध्ये येते. कोशर मीठ, समुद्री मीठ, टेबल मीठ, आयोडीनयुक्त मीठ, गुलाबी मीठ, हवाईयन मीठ आणि हिमालयीन मीठ आहे. आयोडीनयुक्त मीठाचा अपवाद वगळता पौष्टिक मूल्यांचा विचार केला तर सर्व काही समान आहे.

आम्ही अमेरिकेत काय करतो आणि जगातील बर्‍याच ठिकाणी मिठामध्ये आयोडीन टाकले जाते, असे कोलोरॅडोच्या अ‍ॅस्पॅन व्हॅली हॉस्पिटलमध्ये नोंदणीकृत पोषण-आहारतज्ज्ञ क्रिस्टी बेट्स म्हणतात. ती म्हणते की ही चांगली गोष्ट आहे कारण आयोडीन हायपोथायरॉईडीझम रोखण्यास मदत करते ज्यामुळे गोइटर होतो (थायरॉईड ग्रंथीचा एक असामान्य वाढ). जगाच्या बर्‍याच भागांमध्ये, आयोडीन आहाराची कमतरता आहे, म्हणून, आयोडीनची कमतरता टाळण्यासाठी आयोडीन खाद्यतेल मीठात मिसळले जाते.

आपण मीठ शेकर बाजूला ठेवू इच्छित असल्यास आणि पॅकेज केलेले किंवा तयार केलेले पदार्थ आवडत नसल्यास आपण निरोगी खाऊ शकता आणि तरीही मांस, शेलफिश, बीट्स, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, गाजर, कॅन्टॅलोप, पालक, चार्ट, आर्टिकॉक्स आणि स्रोताद्वारे पुरेसे सोडियम मिळवू शकता. समुद्री शैवाल. सोडियमच्या चांगल्या द्रव स्त्रोतांमध्ये दूध आणि नारळ पाण्याचा समावेश आहे. बेट्सच्या म्हणण्यानुसार, स्पोर्ट्स ड्रिंक सोडियम आणि साखरेसह वस्तूंचा जास्त प्रमाणाकडे दुर्लक्ष करतात, म्हणून शनिवार व रविवार वॉरियर्सना अशा प्रकारे रीहायड्रिंग करण्यासाठी तिच्याकडे टीप होती.

स्पोर्ट्स ड्रिंकची एक बाटली आपण प्रत्यक्षात तीनमध्ये पसरू शकता, ती म्हणाली. इलेक्ट्रोलाइट रिपिलेशमेंटसाठी इष्टतम सूत्र म्हणजे स्पोर्ट्स ड्रिंक बॉटलमध्ये जे आहे त्यापेक्षा एक तृतीयांश. तर त्याचे विभाजन करा आणि एकाच्या किंमतीत तुम्हाला तीन मिळतील.

मीठाचा आरोग्याचा धोका

बहुतेक डॉक्टर शिफारस करतात की बहुतेक लोकांना त्यांच्या आहारात कमी सोडियम मिळावा. रक्तातील उच्च सोडियम पातळी जळजळ होण्यास कारणीभूत ठरू शकते, कालांतराने हे होऊ शकते आपणास धोका उच्च रक्तदाब, पोटाचा कर्करोग, मूत्रपिंड दगड, डोकेदुखी, ऑस्टिओपोरोसिस, स्ट्रोक आणि हृदय अपयश यासह अनेक गंभीर आरोग्य समस्यांसाठी.

बेट्स म्हणतात की जळजळ हा एक मूक किलरचा प्रकार आहे. आपण सूजले आहे हे आपणास अपरिहार्यपणे समजत नाही. हे अत्यावश्यकपणे वेदनादायक नाही, म्हणूनच हे 20 वर्षे चालू राहते आणि आपल्या रक्तवाहिन्यांशी तडजोड होईपर्यंत हे आपल्याला लक्षात येणार नाही.

आपल्याकडे जास्त मीठ असल्यास काय होते?

जेव्हा शरीरात खूपच कमी पाणी असते तेव्हा हायपरनेट्रेमिया - रक्तातील जास्त प्रमाणात सोडियम - हे डिहायड्रेशनसारखेच असते. तीव्र प्रकरणांमध्ये हे सहसा जास्त प्रमाणात मीठ खाण्यामुळे होत नाही. त्याऐवजी, पुरेसे पाणी न पिणे, तीव्र अतिसार, उलट्या, ताप, मूत्रपिंडाचा रोग, मधुमेह इन्सिपिडस (वॉटर हार्मोन नष्ट होणे), विशिष्ट औषधे आणि त्वचेवर मोठ्या प्रमाणात बर्न क्षेत्रे न आणता त्याचा उपयोग केला जाऊ शकतो.

हायपरनेट्रेमियाच्या लक्षणांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• तहान
• वारंवार मूत्रविसर्जन
• पाण्याचे प्रतिधारण किंवा वजन वाढणे
• फुगवटा, सूज किंवा सूज येणे
• वारंवार डोकेदुखी

या लक्षणांव्यतिरिक्त, कालांतराने सोडियममुळे आपल्या चव कळ्या कमी संवेदनशील होऊ शकतात, म्हणजे अन्नाची चव हरवते, याचा अर्थ असा की आपण चव अधिक चांगले करण्यासाठी त्यात जास्त मीठ घालावे. कमी प्रमाणात सोडियम आहार खाण्यासाठी पावले उचलल्यास त्याचा थोडासा स्नोबॉल इफेक्ट होऊ शकतो. जरी ते सर्वांसाठी आवश्यक नसले तरी, दररोज २ 2,०० मिलीग्रामपेक्षा कमी सोडियम (एक चमचे मीठ) प्रतिबंधित आहार बहुतेकदा उच्च रक्तदाब, मूत्रपिंडाचा आजार आणि हृदय अपयश यासारख्या काही वैद्यकीय अटींसह लोकांसाठी लिहून दिले जाते. सोडियमची पातळी कमी देखील मदत करू शकता त्या लोकांची औषधे अधिक प्रभावी आहेत.

आपल्या आहारात पुरेसे सोडियम नसते तेव्हा काय होते?

हायपोनाट्रेमिया रक्तातील थोडीशी सोडियम — ही एक तुलनेने दुर्मिळ स्थिती आहे जी विशिष्ट औषधे, हृदय, मूत्रपिंड किंवा यकृत सह समस्या, हार्मोनल बदल, तीव्र मद्यपान, कुपोषण किंवा फक्त जास्त पाणी पिण्यामुळे होऊ शकते. हे जास्त प्रमाणात हायड्रेट करणार्या toथलीट्सना आणि बहुतेकांना एमडीएमए ज्यांना एक्स्टसी किंवा मॉली म्हणून ओळखले जाते अशा अवैध औषधांचा वापर करणारे लोक जास्त प्रमाणात हायड्रेट करतात असेच हे घडते.

हायपोनाट्रेमियाच्या लक्षणांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• थकवा
• मळमळ आणि उलटी
• स्नायू कमकुवत होणे, पेटके येणे किंवा उबळ येणे
• गोंधळ, अस्वस्थता किंवा चिडचिड
• जप्ती

सौम्य, क्रॉनिक हायपोनाट्रेमिया शोधला जाऊ शकतो आणि यामुळे लक्षणीय लक्षणे उद्भवू शकत नाहीत, परंतु ते उच्च स्तरावर योगदान देऊ शकते रक्तातील कोलेस्टेरॉल आणि ट्रायग्लिसेराइड्स (चरबीचा एक प्रकार) तीव्र हायपोनाट्रेमिया, जेव्हा सोडियमची पातळी झपाट्याने खाली येते तेव्हा मेंदूत सूज, जप्ती, कोमा आणि मृत्यू देखील होतो. हायपोनाट्रेमियास कारणीभूत अशा कोणत्याही अंतर्भूत वैद्यकीय स्थितीचा उपचार करून किंवा शारीरिक हालचाली किंवा खेळांमध्ये व्यस्त असताना इलेक्ट्रोलाइट्स असलेले संयम किंवा द्रवपदार्थांमध्ये पाणी पिऊन या स्थितीस बर्‍याचदा प्रतिबंध केला जाऊ शकतो.

कमी-सोडियम आहाराचे पालन कोणी करावे?

बरेच लोक मीठ-प्रतिरोधक असतात, म्हणजे त्यांच्या आहारात सोडियमचे प्रमाण त्यांचे रक्तदाब कमी करण्यास कमी करते. मीठ-संवेदनशील असलेले, उच्च-सोडियम आहार घेतल्यास त्यांचे रक्तदाब पाच किंवा त्याहून अधिक वाढू शकतो. सामान्यत: उच्च रक्तदाब असलेल्या या लोकांसाठी, संपूर्ण आरोग्यासाठी कमी-सोडियम आहार महत्त्वपूर्ण असू शकतो. लो-सोडियम आहार देखील वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करणार्‍या लोकांना मदत करू शकतो, कारण उच्च सोडियमची पातळी शरीरात पाणी टिकवून ठेवते, ज्यामुळे वजन वाढू शकते.

कमी-सोडियम आहाराचे अनुसरण करण्यासाठी, पौष्टिक माहिती लेबल काळजीपूर्वक वाचण्याची खात्री करा आणि मीठ कमी असलेल्या गोष्टी निवडा. मीठ शेकर काढून टाका आणि अन्नाचा मसाला इतर मसाल्यांसह घ्या. पॅक केलेले किंवा तयार केलेले पदार्थ टाळा. रेस्टॉरंट्समध्ये बर्‍याचदा बाहेर खाऊ नका आणि विशेषत: अहाच्या खारट सिक्सः ब्रेड, कोल्ड कट, पिझ्झा, पोल्ट्री, सूप आणि सँडविच टाळा.

दिवसातून किती मीठ सुरक्षित आहे?

ज्यांचा उच्च रक्तदाब नाही, त्यांच्यासाठी असे पुरावे आहेत की आपण वापरत असलेल्या मिठाची मात्रा आपल्या ब्लड प्रेशरवर आणि इतर आरोग्य चिन्हांवर कमी परिणाम करते. असे म्हटले जात आहे की, कमी सोडियमचे सेवन करणे हे दीर्घ काळासाठी एक हुशार धोरण आहे याचा पुरावा देखील आहे. मूलत :, जरी, आपल्या रक्तातील सोडियमची मात्रा समस्या निर्माण करत नाही तोपर्यंत, दररोज 500 मिलीग्राम ते 3,400 मिलीग्राम दरम्यानची सुरक्षितता सुरक्षित आहे. तथापि, एक चांगली कल्पना म्हणजे दररोज 1,500 मिलीग्राम ते 2,300 मिलीग्रामच्या अहाच्या मार्गदर्शक तत्त्वांमध्ये रहाण्याचा प्रयत्न करणे. ही अशी एक श्रेणी आहे ज्यावर बहुतेक डॉक्टर आणि वैज्ञानिक सहमत होते.